1. Rheoli tymheredd yr hambwrdd pobi: Os gallwch reoli tymheredd yr hambwrdd pobi i'w gadw'n is na 160 gradd, o leiaf dim mwy na 200 gradd, gallwch leihau cynhyrchu carcinogenau yn fawr. Mae rhai bwytai barbeciw yng Nghorea yn gwneud hyn yn union. Mae'r mwg o'r gril yn cael ei dynnu o'r gwaelod, ac mae'r tymheredd yn cael ei reoli'n effeithiol i atal y cig rhag llosgi.
2. Bwyta gyda ffrwythau a llysiau: Mae llysiau a ffrwythau ffres yn cynnwys llawer iawn o fitamin C a fitamin E, y mae fitamin C ohonynt yn cael yr effaith o rwystro'r cyfuniad o nitraid ac amin eilaidd yn y stumog, a thrwy hynny leihau cynhyrchu carcinogenau nitrosaminau , ac mae gan fitamin E effaith gwrthocsidiol cryf. Mae llawer o lysiau a ffrwythau cyffredin yn cynnwys llawer o seliwlos, sy'n cael effaith glanhau da ar y coluddion a gall hyrwyddo ysgarthiad carcinogenau. Gall bwyta cig wedi'i grilio wedi'i lapio mewn llysiau deiliog gwyrdd amrwd hefyd leihau gwenwyndra carcinogenau yn fawr. Mae astudiaethau wedi canfod po uchaf yw'r cynnwys cloroffyl, y gorau yw'r effaith o ddileu effaith mwtagenig carcinogenau. Felly, nid dim ond addurn plât yw'r dail letys gwyrdd hynny, maen nhw mewn gwirionedd yn rhan bwysig o grilio iach. Mae Koreans yn talu sylw mawr i hyn ac maent bob amser yn gweini bulgogi gyda digon o lysiau amrwd, ynghyd â chawl miso wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu a kimchi wedi'i wneud o eplesu lactig. Bwytewch gig wedi'i grilio gyda sos coch a sudd lemwn i leihau'r risg o garsinogenau.
3. Cnoi'n araf: Oherwydd bod perocsidas mewn poer dynol, gall ddadelfennu rhai carcinogenau mewn bwyd, ond y rhagosodiad yw bod angen cnoi'r bwyd fwy na 30 gwaith yn y geg. Yn enwedig ar gyfer plant, nad yw eu system dreulio wedi'i datblygu'n llawn, dylai rhieni eu hatgoffa i gnoi'n araf. Ar yr un pryd, mae cnoi yn araf hefyd yn fath o fwynhad, fel bod y blas blasus yn crychdonni ar flaen y tafod, ac mae'r gwefusau a'r dannedd yn bersawrus.
4. Dewiswch gig â llai o fraster: Er y bydd y braster yn cynhyrchu arogl deniadol yn ystod y broses barbeciw, argymhellir dewis llai o groen neu rannau â gormod o fraster, oherwydd bod y brasterau pydredig hyn yn diferu ar y tân Yn gyfunol â'r protein mewn cig, bydd yn cynhyrchu carcinogenau. Dewiswch gigoedd calorïau isel fel brest cyw iâr heb asgwrn, brest hwyaden, a chig eidion heb lawer o fraster.
5. Ychwanegu sesnin fanila: Oherwydd gall sylweddau penodol mewn teim a saets rwystro difrod aminau heterocyclic i iechyd: gall mwstard atal y niwed i iechyd a achosir gan sylweddau niweidiol a gynhyrchir yn ystod barbeciw, ac mae swm bach yn ddigon. digon. Mae astudiaethau wedi canfod y gall marineiddio sleisys cig gyda sudd garlleg, powdr sinamon, rhosmari, ac ati leihau faint o garsinogenau a gynhyrchir wrth grilio;
6. Cwrw ffres i wenwyn rhost: Dyma'r ffordd i fwyta barbeciw Almaeneg. Gall hyn wneud i'r aminau heterocyclic sy'n cael eu bwyta i'r corff golli eu heffeithiolrwydd ymladd. Wrth gwrs, mae'n rhaid iddo fod yn gwrw ffres. Nid yw rhai diodydd di-alcohol yn cael unrhyw effaith o'r fath.
Grilio gyda popty microdon: Mae grilio mewn popty microdon yn datrys llygredd huddygl dan do wrth ffrio bwyd yn y gorffennol.
