sut i ddelio â bwyd
Barbeciw yw'r dull coginio mwyaf sylfaenol. Nid yw'n ddim mwy na rhostio'r bwyd yn uniongyrchol ar y tân fel y bobl gyntefig. Fodd bynnag, o'r dewis o ddeunyddiau i'r prosesu, mae rhai canllawiau profiad da, a all gyfoethogi'r fwydlen.
1. Defnyddiwch sgiwer i linio rhai sleisys nionyn wedi'u torri'n 2 cm o drwch, y rhai mawr a melys yw'r gorau, brwsiwch olew olewydd a gril nes bod y ddwy ochr wedi'u golosgi, yn arbennig o addas ar gyfer byrgyrs!
2. Hepiwch y sgiwer. Wrth wneud cebabs, gellir ychwanegu arogl o'r tu mewn, megis edafu'r cig yn uniongyrchol â sbrigyn rhosmari, neu rwbio sbrigyn rhosmari yn uniongyrchol i golwythion cig oen.
3. Mae'n iawn bod yn oer. Mae llawer o bobl yn credu y dylid dod â chig i dymheredd ystafell cyn grilio. Mewn gwirionedd mae'n cymryd yn union yr un faint o amser i goginio darn o gig yn ffres allan o'r rhewgell ag y byddai ar dymheredd ystafell, ond byth yn gig wedi'i rewi.
4. Am wystrys. Mae wystrys gwyllt brasterog fel wystrys malpeque neu wystrys bluepoint yn gynhwysion grilio rhagorol. Gadewch i siop bwyd môr proffesiynol drin yr wystrys i chi, gan adael y suddion yn y cregyn a phacio'r cregyn gwag gyda'i gilydd.
5. Am eog. Y ffordd orau o goginio eog yw ar draws planc. Dylai'r bwrdd pren gael ei socian mewn dŵr dros nos, ei ddiferu'n sych, a rhoi'r eog arno. Mae'n well brwsio'r eog gyda mwstard a mayonnaise neu fwstard a siwgr brown.
6. Stêc pysgod uchaf. Ceisiwch ddewis ffiled pysgod gyda thrwch gwastad. Os yw'r trwch yn anwastad, mae'r rhan ymyl tenau yn debygol o rolio i fyny o dan yr un amser grilio.
7. Y pysgodyn cyfan gorau. Dewiswch y math o bysgod cyfan nad yw'n fwy na 1.5 pwys, a hefyd yn edrych yn llawn dŵr, fel na fydd yn rhaid i chi boeni am ei sychu.
8. Paratowch amrywiaeth o sawsiau barbeciw, a fydd yn dod â llawer o brofiad blas newydd i'ch taith barbeciw.
9. Gweinwch y cig a'r saws ar wahân, mae'n hawdd suddo'r cig, ond nid yw mor hawdd ei drin os yw'r blas yn rhy drwm.
10. Peidiwch â rhostio ŷd gyda'r croen arno. Gall gwres uchel garameleiddio'r siwgrau yn yr ŷd yn gyflym i gael blas heb ei ail, ond dim ond yr ŷd wedi'i blicio y mae hyn yn effeithio arno.
11. Mae'n well rhoi'r gramen yn frown tywyll yn hytrach na'i golosgi, gyda dau eithriad - pupurau cloch a phlanhigion wyau, a bydd y ddau ohonynt yn trwytho arogl bythgofiadwy unwaith y bydd y tu allan wedi golosgi.
