1. Berwi: berwi bol porc mewn dŵr am tua 20 munud i 80 y cant wedi'i goginio, tynnu a sleisio'r cig heb lawer o fraster sawl gwaith, 7 i 10 mm o ddyfnder (os bydd coginio yn rhy ddwfn yn anffurfio).
2. Marinade: Cymysgwch Halen, siwgr a phowdr pum sbeis yn dda, rhwbiwch y cig brisket a marinate am 20 munud.
3. Lliw: y maltos, finegr Zhejiang, gwin reis, dŵr wedi'i gymysgu a'i doddi, ac yna'r cig bol gyda chroen drench dŵr berw, trwy groen drench fel y gall croen moch lliw. Yna rhowch y deunyddiau crai toddedig uchod ar liwio croen mochyn (a elwir hefyd yn epithelial).
4. Pedwar. Rhost: brisged rhost i mewn i'r popty am 15 munud, tynnwch allan, gyda bwrdd ewinedd (hoelen ar y twll pren bach yn y croen) fel bod y cig wedi'i goginio heb adael y croen, barbeciw pan nad yw'r croen yn pothellu. Yna rhowch y brisged yn y popty am 15 munud nes bod y croen yn goch llachar. Tymheredd optimwm y ffwrnais yw 160-200 gradd .
