Manteision: blasus a blasus
Anfanteision:
Mae llawer o bobl yn caru bwyd barbeciw. Ond mae bwyd barbeciw yn fwy niweidiol. Mae ei niwed yn bennaf yn cynnwys yr agweddau canlynol:
Yn gyntaf: lleihau'r defnydd o brotein. Yn ystod y broses barbeciw, bydd y protein yn cael "adwaith Maillard", bydd y protein yn cael ei ddadnatureiddio, bydd yr asidau amino yn cael eu dinistrio, a bydd y fitaminau hefyd yn cael eu dinistrio. Os ydych chi'n aml yn bwyta'r math hwn o fwyd, bydd yn lleihau faint o faetholion hyn a gymerir ac yn effeithio ar eu defnydd yn y corff.
Yn ail: mae risg o haint gyda pharasitiaid. Oherwydd bod deunyddiau barbeciw yn cael eu pobi ar dymheredd uchel, er mwyn cynnal y blas ffres a thyner, maent yn aml yn cael eu coginio heb eu coginio'n ddigonol, eu llosgi y tu allan a thyner y tu mewn, ac nid yw'r cig y tu mewn eto'n aeddfed. Os nad yw'r ffynhonnell gig yn gymwys, mae'n aml yn cynnwys rhai parasitiaid. Os ydych chi'n bwyta'r cig barbeciw hwn heb ei goginio'n ddigonol sy'n cynnwys parasitiaid, mae'n hawdd heintio parasitiaid, a hyd yn oed mae gennych berygl cudd cysticercosis yr ymennydd.
Trydydd: carcinogenesis. Ar hyn o bryd, cadarnhawyd y gall bwyd barbeciw arwain at achosion o diwmorau, oherwydd ei fod yn cynnwys carcinogen - benzopyrene cryf, sy'n garsinogen cryf. Fe'i cynhyrchir pan fydd bwyd barbeciw yn cael ei fwyta'n aml, a fydd yn cronni yn y corff ac yn gallu achosi canser gastrig, canser y colon a'r rhefr a thiwmorau malaen eraill. Ar yr un pryd, mae bwydydd barbeciw hefyd yn cynnwys carcinogen - nitrosamin. Mae cynhyrchu nitrosamin yn bennaf oherwydd bod yn rhaid i gig gael ei biclo cyn barbeciw. Os yw'r amser piclo yn rhy hir, mae'n hawdd cynhyrchu'r sylwedd hwn.
Pa mor niweidiol yw bwyd barbeciw a bwyd wedi'i ffrio? Rydych chi'n gwybod y niwed o ysmygu. Yn ôl canlyniadau ymchwil tair blynedd a ryddhawyd gan Sefydliad Iechyd y Byd, mae bwyta barbeciw yn cyfateb i wenwyndra ysmygu. Mae mwy o astudiaethau wedi dangos bod coes cyw iâr wedi'i rostio yn cyfateb i wenwyndra 60 sigarét, sy'n dangos pa mor niweidiol yw'r bwydydd hyn.
Beth yw bwyd wedi'i ffrio a bwyd barbeciw? Y rhai cyffredin yw: ffyn toes wedi'u ffrio, sglodion Ffrangeg, adenydd cyw iâr wedi'u ffrio, pob math o gacennau wedi'u ffrio, ac ati Mae Barbeciw yn bennaf yn cynnwys bwyd cyfres cebab cig dafad. Gelwir y bwydydd hyn yn fwyd sothach mewn maeth. Maent yn uchel mewn calorïau a braster, ond nid yn uchel mewn gwerth maethol, a byddant yn arwain at amrywiaeth o afiechydon.
